Pago de los Capellanes: Tinto Reserva 2008

FICHA DE CATA

Elaborado con Tempranillo (100%), nos ofrece a la vista un color rubí con intensos tonos granates muy limpio.

En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.

En boca presenta un gran equilibrio, pon un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.

Viñedo: Pago de los Capellanes, Pedrosa de Duero.

Composición Varietal: 100% Tinto fino.

Tipo de suelo: Arcilloso calcáreo.

Crianza: 18 meses en barrica, resto en botellero.

Tipo de Roble: 100% Roble Francés. Tostado medio.

 Servicio: Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16-18ºC.

FICHA TÉCNINCA TINTO RESERVA 2008

Después de un exhaustivo segumiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depçositos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado. EN el año 2008 apenas si se alcanzan los 5000 kg/ha. Este vino se elabora con uva procedente de viñedos propios, 100% tempranillo.

Se inicia una prefermentación en frío durante 6 días por debajo de 14ºC. A continuación se controla la temperatura durante la fermentación alcohólica a 28ºC durante 30 días y se descuba por sangrado y sin adición de prensas.

 

La fermentación maloláctica se ha desarrollado de manera lenta y reposada sin adición de bacterias, a 20ºC durante 28 días.

El vino descansa durante 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés, siendo trasegado cada 6 meses. Terminado este periodo, se realiza el coupage y se embotella sin pasar por fría, ni clarificar, ni filtrar.

Finalmente el vino es comercializado en diciembre de 2011 sale al mercado con la contraetiqueta de Reserva del Consejo Regulador Ribera del Duero.

Datos de contacto:

Camino de la Ampudia, s/n

09.314 Pedrosa de Duero Burgos

Tel: 947.53.00.68

Fax: 947.53.01.11

bodega@pagodeloscapellanes.com

www.pagodeloscapellanes.com

Información facilitada a Wejoyn por Pago de los Capellanes. 


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Tinto Reserva 2008
Crianza 2008
Tinto Joven 2010

Asador Nazareno (Roa - Burgos)

Asador Nazareno

Plaza de Puerta del Palacio, 1

Roa, Burgos

t 947 540 214

Ya os hemos dicho que el próximo 3 de marzo iremos a ver a nuestros amigos de Pago de los Capellanes, pero no habíamos mencionado dónde comeremos. El sitio seleccionado es el Asador Nazareno, en Roa, la cuna del lechazo.

Lo descubrimos en 2007, (empezábamos a dar forma a Wejoyn), y para colmo de casualidades, nos lo dio a conocer la misma bodega a la que visitaremos la próxima semana: Pago de los Capellanes. Preparando aquella visita les preguntamos por algún sitio para comer en las cercanías y nos recomendaron el Asador Nazareno: nunca hubo mejor recomendación.

El lechazo del Asador Nazareno es sabroso, está en su punto, crujiente y delicado al paladar, de verdad, conjuga todo cuanto un buen lechazo debe reunir, amén de buen precio y una extensa, ¿he dicho extensa? Interminable carta de vinos, (no obstante, el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero se encuentra en el mismo Roa), todos buenos caldos para acompañar su carne. Y digo "su carne" puesto que amén de un par de aperitivos, si vas a comer al Nazareno, el plato único es el lechazo (D.O. Churra), cuya piel tosta recomendamos probar con pan, eso y una ensalada.

En aquella ocasión comimos con un, Pago de los Capellanes - crianza 2004 que a fecha de hoy está agotado, (y de entonces, pues en la bodega quedaban las pocas botellas que hicieron viaje de vuelta con nosotros hasta Madrid).

Pago de los Capellanes: Crianza 2008

FICHA DE CATA

Elaborado con Tempranillo (100%), nos ofrece a la vista un color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.

En la nariz es muy franco con buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble Francés con los aromas varietales.

El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final en boca y un postgusto largo y elegante.

Viñedo: Pago de los Capellanes, Pedrosa de Duero.

Composición Varietal: 100% Tinto fino.

Tipo de Suelo: Arcilloso calcáreo.

Crianza: 12 meses en barrica, resto en botellero.

Tipo de Roble: 100% Roble Francés. Tostado medio.

Servicio: Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16-18ºC.

FICHA TÉCNICA CRIANZA 2008

Vendimia seleccionada 4000 kg. hectárea. Se inicia la vendimialos últimos días de septiembre comenzando con las parcelas más maduras de nuestro Tempranillo. Se encuba la vendimia después del despalillado y un suave estrujado y se inicia la fermentación alcohólica mediante la acción de las levaduras autóctonas provenientes de la propial piel de la baya. Durante el encubado, 30 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se llevan a maloláctica.

El inicio de la fermentación maloláctica se realiza sin adición de bacterias y se controla la temperatura a 22ºC durante un período de 25 días, controlando los índices de ácido málico y ácido láctico. Cuando el ácido málico está por debajo de 0,1 gr/l se hace el trasiego separando las lías y sin filtrar ni clarificar ni pasar por frío se lleva directamente el vino a barricas.

Durante doce meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años), 100% Roble Francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.

El Crianza 2008 reposa  durante doce meses en botella antes de salir al mercado y se etiqueta en noviembre del año 2010.

Datos de contacto:

Camino de la Ampudia, s/n

09.314 Pedrosa de Duero Burgos

Tel: 947.53.00.68

Fax: 947.53.01.11

bodega@pagodeloscapellanes.com

www.pagodeloscapellanes.com

Información facilitada a Wejoyn por Pago de los Capellanes.

Premiere Harley-Davidson 2012: Softail Slim y Sporster 1200 "Seventy Two"

Lo habíamos anunciado, Wejoyn acudiría a la Premiere de Harley-Davidson en Harley-Davison Capital Madrid para ver la presentación de los nuevos modelos para 2012.

Decir que fue un espectáculo sería poco decir. Que estaba abarrotado... aquello parecía un avispero. Que había gran ambiente, de fiesta, de pura fiesta con las motos y moteros por protagonistas...

Nada más entrar tenías una barra que había preparado Jack Daniel's para todos los que acudimos, (y catamos encantados su bourbon). Una barra que más que verse se intuía, porque estar estaba, atestada de gente. Rodeando a la barra subían las escaleras en forma de "L" a la segunda planta y para nuestro asombro, donde suelen tener la mesa de billar en H-DCM, habían montado un escenario y lo presidía la batería del grupo Contrabanda que daban rienda suelta a la adrenalina dando más ambiente, si cabe, a la fiesta.

Ayer no era un día para hablar de Wejoyn, no era nuestra noche y los protagonistas eran nuestros amigos de Harley-Davidson Capital Madrid, pero hablamos, y todo lo hablado nos llenó de satisfacción de cara a ofrecer a todos los moteros el mejor servicio posible desde Wejoyn... Os iremos contando amigos moteros, porque esta amistad se nos antoja de las buenas y nos sentimos muy afortunados por contar con los chicos de Capital Madrid. Ya lo dije otro día: "son grandes profesionales y mejores personas".

Softail Slim (izquierda negra) Sporster 1200 "Seventy Two" (derecha roja)

Habían colocado los dos modelos de Harley-Davidson 2012 de un modo muy coqueto en el escaparate principal con un modelo antiguo (intuyo que de los años 30, si me equivoco lo cambiaré a posteriori). La gente hacía verdaderas colas para sentarse en ellas y hacerse una foto inmortalizando el momento y haciendo realidad (efímeramente) el capricho de sentirte motero a lomos de una Harley-Davidson por unos instantes.

No hemos andado más que los primeros pasos de una ruta muy larga con vosotros, y lo mejor está por llegar. Gracias por vuestra invitación y contad con Wejoyn para todo cuanto podáis necesitar.

Pago de los Capellanes, Tinto Joven 2010

FICHA DE CATA

Elaborado con Tinto Fino 100%.

Nos ofrece a la vista un limpio y brillante color cereza. En la nariz, un intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensamblada con toques lácticos y vainillas propios de su breve paso por madera (150 días).

El paso de boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado, sin perder la viveza de los grandes vinos jóvenes de la Ribera.

Viñedo: Pago de los Capellanes, Pedrosa del Duero.

Composición Varietal: 100% Tinto Fino.

Tipo de suelo: Arcilloso calcáreo.

Crianza: 5 meses en barrica.

Tipo de Roble: 100% Roble Francés. Tostado medio.

Servivio: Descorchar y decantar una hora antes de su consumo a una temperatura de 16º-18ºC.

FICHA TECNICA JOVEN ROBLE 2010

Vendimia seleccionada, menos de 5.000 kg./ha.

Se inicia la vendimia a finales de octubre seleccionando las parcelas con más concentración de antocianos y se desechan todos los racimos no aptos.

Después de una breve prefermentación en frío se inicia una fermentación alcohólica espontánea (sin adición de levaduras). Durante el encubado, 22 días, se realizan remontados y bazuqueos diarios controlando densidad, temperatura y evolución de la población de levaduras. Al término de esta fermentación, se sangran los depósitos y se realiza la fermentación malolactica.

Esta fermentación maloláctica se inicia sin adición de bacterias y se controla la temperatura a 20ºC durante un periodo de 24 días, controlando los índices de ácido málico y ácido láctico. Cuando el ácido málico está por debajo de 0,1 gr/l se hace el trasiego separando las lías y sin filtrar ni clarificar ni pasar por frío se lleva directamente el vino a barricas.

Durante cinco meses el vino reposa en barricas nuevas de Roble Francés, al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra ligeramente y se embotella.

Datos de contacto:

Camino de la Ampudia, s/n

09.314 Pedrosa de Duero Burgos

Tel: 947.53.00.68

Fax: 947.53.01.11

bodega@pagodeloscapellanes.com

www.pagodeloscapellanes.com

Información facilitada a Wejoyn por Pago de los Capellanes.

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¡Wejoyn crece! y es gracias a vosotros ;)

El Mundo según Wejoyn

Queridos amigos,

Que Wejoyn está creciendo es un hecho.

En las últimas semanas ha experimentado una subida de usuarios que no esperábamos tan a corto plazo, aunque estamos tan sólo calentando motores, esperamos poner la velocidad de crucero en los próximos meses y en ello estamos poniendo todo nuestro empeño.

Amigos en la aplicación de Wejoyn

Las actualizaciones en las aplicaciones de Wejoyn para Android e iPhone han supuesto una revolución dentro de las redes sociales pues ahora todas te invitan a "compartir ubicación" pero sólo Wejoyn dispone de un Radar (y todavía mejorarán en fechas próximas: os avisaremos cuando las hayamos publicado en Andorid Market y en Apple Store) y una segunda revolución en materia de geolocalización, (esta sí que lo esperábamos).

La llegada de nuevos ocios (moteros y ciclistas ya están desembarcando en Wejoyn; el vino y las bebidas destiladas está en desarrollo) nos ha facilitado nuevas alianzas estratégicas y la entrada, también, de nuevos profesionales dentro de nuestra Red Social para Ocio y Negocio que es Wejoyn.

Amigos y profesionales geolocalizados en tu radar

Sin duda alguna nos ayuda la plena interacción entre los perfiles particulares (ocio) y los profesionales (negocio), lo cual agiliza la comunicación entre los que quieren disfrutar (del esquí, vino, navegación,  submarinismo, running, ciclismo, motociclismo...) con los ocios que os hemos propuesto y los que tenemos en la recámara. Mientras tanto nadie queda excluído de Wejoyn al poder ser un usuario con perfil "General" sin tener la obligación de compartir los ocios originales. Y por supuesto, nuestro Radar: poder encontrar en él a tus amigos y al mismo tiempo a los profesionales de tu ocio favorito hace de Wejoyn una herramienta lúdica y de trabajo incomparable.

Usuarios Wejoyn en Australia

Hemos superado los 7000 usuarios procedentes de 21 países. Si bien la mayor parte están llegando desde España, también hay entradas desde la Argentina, Portugal, Estados Unidos, Reino Unido, Filipinas, el Japón, Australia, Sudáfrica... (así hasta 21 nacionalidades dentro de Wejoyn) lo cual no hace sino que celebremos cada nueva banderita que aparece en el Mundo de Wejoyn.

Puedes geolocalizar tus puntos de interés

Gracias por confiar en nosotros y gracias sobre todo por ayudarnos a hacer Wejoyn. Seguiremos trabajando para hacer de nuestra Red Social el mejor punto de interés para todos, y para ello seguiremos innovando, diseñando, programando y creando un sin fin de utilidades para que cada uno de vosotros se llegue a convertir en un usuario avanzado de la geolocalización en red social sin necesitar conocimientos previos, tan sólo ofreciendo una herramienta lúdica que os permita curiosear, jugar, disfrutar, conocer gente y estar en contacto con vuestros amigos y marcas favoritas.

Hacemos las maletas para visitar Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Queridos amigos,

En Wejoyn siempre hacemos amigos, (como buena Red Social), y el mejor ejemplo es precisamente la comida con The Glenrothes para los amigos de Wejoyn. Tras varias apariciones en nuestro blog, en Wejoyn, Twitter y en Facebook, aquella comida nos traerá como postre una visita a la bodega Pago de los Capellanes (Denominación de Origen Ribera del Duero) el próximo sábado 3 de marzo.

Pago de los Capellanes Joven 2010 Roble - comida de Wejoyn

Y todo es debido a que comenzamos aquella comida (que incluía Masterclass de Whisky y cata de diferentes vintage) con un vino Joven Roble (2010) de Pago de los Capellanes (el de la foto).

Ni que decir que tal fue la acogida que llovieron las fotos, elogios, (Jesús, Director Gerente de Harley-Davidson Capital Madrid nos reconoció que le habíamos descubierto "un gran vino") "tweets" y comentarios en perfiles varios... 

Bodega Pago de los Capellanes

Con la suerte y destreza por parte de Bea, su Directora de Comunicación para responder a alguno de ellos y entablar un diálogo vía Redes Sociales que ahora, con el tiempo y un par de llamadas, se ha convertido en una relación de amistad. Una amistad que esperamos se consolide como duradera ahora que hemos anunciado (en exclusiva y como adelanto) que Wejoyn será también la Red Social para los amantes del Vino.

Iremos a la Harley Premiere Night

El próximo jueves 23 de febrero, a las 19:00 horas iremos a Harley-Davidson Capital Madrid para disfrutar en la Harley Premiere Night y ver la presentación de los nuevos modelos de Harley-Davidson 2012.

Veremos a nuestros amigos y lo pasaremos en grande con la que están preparando... Coctelería, música, magos (¡si la magia la pondrán las motos!), algo para picar y ambiente, un gran ambiente como cada vez que vemos a nuestros moteros de cabecera.

Os animamos a ir, y para los que no podáis haremos fotos y las compartiremos con todos vosotros aquí y en nuestro perfil de Wejoyn.

The Glenrothes: Escocia en la sierra de Madrid

Gracias a los amigos de Wejoyn por regalarnos un día fabuloso.

Selección Vintage de The Glenrothes

Carolina Gómez, Embajadora de The Glenrothes, nos deleitó con un Masterclass de Whisky y nos hizo disfrutar con tres de sus maltas: Vintage 91, Vintage 98 y el Select Reserve, (obra de John Ramsay), en una fiesta de sabores que nos traían a la mente, al olfato y al paladar los sabores afrutados, cítricos, vainilla, frutos secos, flores... Todo oportunamente "envejecido" en dos tipos de barrica: roble español y de bourbon americano.

La cita se desarrolló en un chalet de la sierra de Madrid, y la fecha no pudo ser más oportuna: a las puertas de esta ola de frío siberiano, logrando un clima húmedo con aguanieve y frío, un paisaje gris y brillante que bien hacía parecer que Wejoyn había importado un trozo de Escocia a la sierra madrileña. Ambiente idílico para la cita que se aproximaba, sobre todo sabiendo que los amigos esperan al calor del hogar.

Wejoyn hizo lo que sabe hacer uniendo en un mismo lugar a amigos de diferentes procedencias y gustos como  Basket4US, Iberomar, Harley-Davidson Capital Madrid,  y Proel Diving, (sin olvidar a Españoles en la mar, de RNE, que no pudieron acudir por el rigor del directo y las noticias de última hora), y el propio The Glenrothes: alma del encuentro.

Para combatir el frío les dimos calor, que a los buenos amigos hay que cuidarlos con cariño, y para ello les preparamos una grata bienvenida con un fuego en el porche, un fuego en la chimenea del chalet (para disfrutar del Masterclass) que caldeaba el ambiente y un cocido madrileño.

Pago de los Capellanes Joven 2010 Roble

 Y para redondear la cita, tomamos un aperitivo bañado con un sensacional Pago de los Capellanes joven 2010 Roble, (a quienes auguro que haremos una visita en breve, con un poco de suerte tras una de esas nevadas que invitan a visitar Roa y alrededores, para comer bien, mejor beber.